Sop Merah

Sop Merah

Akhirnya bikin Sop Merah juga setelah lama buanged ga bikin sop kesukaan Kheiza ini. Karena ga ada kacang polong, cuman ada jamur kuping di kulkas, udah deh dimasukin aja si jamur kupingnya *hohoho. Alhasil diproteslah daku sama mama tersayang si empunya resep, dikomenin deh “Sop Merah kok ada jamurnya?” hahaha. gpp lah yaa, rasanya tetep endes kok ma ^^.

Bahan :

  • 600 ml air
  • 400 ml kaldu ayam
  • 200 gr dada ayam, rebus lalu potong dadu
  • 4 buah udang kupas, haluskan
  • 50 gr jamur kuping, potong-potong
  • 3 buah wortel, kupas, potong kotak
  • 5 buah sosis, potong bulat
  • 10 buah bakso, potong kotak
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
  • 7 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 buah tomat, parut atau blender, lalu saring ambil airnya
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm mentega, untuk menumis
  • merica bubuk secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • bubuk kaldu ayam secukupnya (bila perlu)

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega, tumis udang yang sudah dihaluskan bersama bawang bombay dan bawang putih. Masak sampai harum.Tiriskan
  2. Didihkan air, masukkan kaldu dan tumisan bumbu lalu masak sampai mendidih.
  3. Masukkan wortel, jamur kuping dan parutan tomat yang sudah disaring. Rebus sampai wortel hampir lunak.
  4. Tambahkan sosis, ayam, potongan bakso serta saus tomat, aduk rata.
  5. Beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk ayam secukupnya lalu masak lagi hingga mendidih.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Note :
Jika tidak ada udang, bisa diganti dengan kaldu bubuk. Tambahkan tepung maizena (1-2sdm) jika ingin kuah sedikit kental. Untuk kuah sop yang lebih merah, bisa dengan menambahkan pasta tomat.

vote data
comments powered by Disqus