Sapo Tahu Seafood

Sapo Tahu Seafood

Dulu udah pernah posting resep Sapo Tahu Seafood di blog ini. Berhubung foto si sapo waktu itu masih jadul :D, akhirnya nyoba masak lagi dengan bahan yang berbeda tapi bumbu tetap sama.

Karena masakan ini adalah masakan oriental, jadi ada beberapa bahan seperti arak cina (angciu) yang ga saya pakai. Isian sapo tahu mah bisa apa aja say, mau pakek segala jenis sayur juga boleh. Asal bukan jengkol sama pete aja lho yak :D

Bahan :

  • 150 gr Udang , bersihkan. Buang kepala dan kulitnya
  • 100 gr Cumi , potong-potong
  • 7 lembar Jamur Kuping Hitam, potong-potong
  • 10 buah sayur kapri , potong jadi 2 (optional)
  • 2 Ikat Bok choy/pakchoy/sawi daging, potong-potong
  • 1 Bungkus Egg Tofu, potong-potong, goreng, sisihkan
  • 1 buah sosis, potong menyerong
  • Paprika Merah, potong dadu (optional)
  • 2 sdm cairan maizena ( 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air)
  • 400 ml Air

Bumbu :

  • 3 Siung Bawang Putih (memarkan, cincang halus)
  • 1 ½ cm Jahe (memarkan, cincang halus)
  • 1 Buah Bawang Bombay (potong kotak)
  • 1 Batang Daun Bawang (iris tipis)
  • 2 sdm Saus Tiram
  • 1 sdt Kecap Ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • Sedikit kecap manis
  • Gula, garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukan bawang bombay, tumis lagi hingga layu.
  2. Masukkan secara bertahap cumi, udang dan sosis, masak sampai berubah warna lalu tambahkan air.
  3. Masukkan jamur dan sayur kapri, masak sampai setengah matang.
  4. Beri saos tiram, kecap ikan dan minyak wijen. Setelah itu, tambahkan dengan sedikit kecap, gula, garam dan merica. Aduk rata, icip rasa.
  5. Masukkan bok choy dan paprika merah, masak sampai sedikit layu, lalu tambahkan egg tofu yang sudah digoreng.
  6. Tunggu beberapa menit, lalu masukkan daun bawang dan cairan tepung maizena, aduk rata sampai kuah menjadi kental.

Tips:

Untuk memudahkan memotong tofu, sebaiknya tofu direndam dulu dengan air hangat bersama dengan plastik pembungkusnya, lalu potong bagian tengah dan tekan perlahan bagian ujung pembungkus, sampai tofu keluar dari plastik pembungkus.

Sebelum cumi dipotong-potong, bersihkan cumi dari tinta terlebih dahulu dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih.

vote data
comments powered by Disqus