Kerang Rebus Kuah Bening

Kerang Rebus Kuah Bening

Kalau sudah bikin Kerang Rebus Kuah Bening, porsi makan jadi bertambah :D. Biar kuah sayurnya tetap bening dan ga kotor saat dimasak, kulit kerangnya harus dicuci bersih terlebih dahulu yaa. Proses nyuci kulit kerang yang lamaaa, bener-bener ga sebanding sama waktu nge habisin masakannya *hahaha. Kerang Rebus Kuah Bening sepanci bisa-bisa langsung ludes habis seketika.

Bumbu dasar dan cara memasaknya sama seperti membuat sayur kunci atau sayur bayam. Rasa kuah yang segar dan gurih bikin masakan seafood satu ini menjadi menu favorit.

Bahan :

  • 1 ltr Air
  • 500 gr Kerang Darah (cuci dan sikat bersih)
  • 2 buah Sayur Gambas /oyong (potong-potong)
  • 2 jagung manis (potong-potong)
  • 4 buah Bawang Merah (iris tipis)
  • 1 ruas Temu Kunci (iris tipis)
  • 1 batang sereh (memarkan)
  • Garam dan Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk sapi secukupnya (bila perlu)

Cara Memasak:

  1. Didihkan air, masukkan kerang lalu rebus sampai setengah matang. Ambil sari kerang yang ada diatas permukaan air saat direbus jika ingin mendapatkan kuah yang bening. Namun, boleh juga memakai sarinya agar kaldu kuah semakin lezat.
  2. Masukkan irisan bawang merah, sereh dan temu kunci. Rebus sampai harum
  3. Masukkan sayur gambas dan potongan jagung manis, masak kembali, lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk sapi sesuai selera. Icip rasa.
  4. Tunggu sampai sayur gambas dan kerang matang atau sampai cangkang terbuka sempurna.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Note : ada tips lain untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel di cangkang tanpa menyikatnya, yaitu dengan merendam kerang dalam larutan garam dan air selama 3 atau 4 jam lalu cuci bersih kerang.

vote data
comments powered by Disqus