Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak

Ayam bumbu rujak ini termasuk menu favorit Kheiza. Walaupun Bunda bikinnya pedes, tapi tetep aja dibilang enak dan selalu abis, sampai makannya berkeringat ya nak :D.

Resep Ayam Bumbu Rujak ga jauh-jauh dari resep ayam bakar. Cuman ada beberapa bumbu yang diganti dan ditambahkan. Ada beberapa resep Ayam Bumbu Rujak yang menggunakan gula merah dan air asam jawa, udah pernah nyoba tapi kurang suka. Akhirnya mengganti gula merah dengan kecap dan air asam jawa dengan tomat. Alhasil rasa Ayam Bumbu Rujak nya lebih lazzis dan cocok di lidah ^^

Bahan :

  • 500 gr Ayam
  • 100 ml Santan kental (Sunkara)
  • 100 ml Kaldu ayam
  • 150 ml Air
  • 1 Batang serai, memarkan
  • 3 Lembar daun jeruk
  • 2 sdm Kecap Manis.
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 Buah bawang putih
  • 3 Buah bawang merah
  • 3 Buah Cabai merah besar
  • 3 Buah Cabai kecil / sesuai selera
  • 1 Buah tomat
  • 1/2 sdt terasi

Cara Memasak:

  1. Rebus ayam setengah matang, lalu sisihkan ayam beserta kaldunya
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  3. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis kembali.
  4. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuangkan kaldu dan air, aduk kembali. Tunggu sampai setengah mendidih.
  5. Masukkan santan, aduk perlahan lalu beri garam, gula dan kecap, aduk sampai rata.
  6. Masak sampai daging ayam matang dan bumbu meresap (air sat). Setelah itu, matikan api dan taburi dengan bawang goreng.
vote data
comments powered by Disqus