Malbi Daging

Malbi Daging Palembang

Lihat postingan orang di Instagram yang lagi makan malbi daging khas Palembang ini kok jadi langsung kepengen yak. Tampilannya yang seperti rendang, tapi ada taburan bawang goreng diatasnya plus campuran kelapa sangrai didalamnya, malah jadi semakin pingin dan penasaran ma rasanya.

Cari-cari resep ternyata malbi daging ini aslinya berkuah seperti semur toh. Padahal bayangannya udah seperti makan rendang tapi beda versi :D

Ya wes lah daripada pinginnnya ga keturutan, akhirnya nyobain resep malbi daging yang sedikit dirubah, biar ga berkuah seperti semur, tapi berbumbu kesat seperti rendang.

Bahan :

  • 500 gr daging sapi has dalam, iris-iris tebal 1cm
  • 1/2 gelas kelapa parut, sangrai sampai berminyak lalu ulek halus
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 sdm kecap manis / sesuai selera
  • 1 gelas santan kental
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala
  • Garam

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 2 buah cengkeh
  • 1/2 sdt gula merah

Cara Memasak:

  1. Panaskan sedikit minyak, masak daging setengah matang dengan dibolak balik hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
  2. Dengan minyak yang sama, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, beri air, masukkan kecap manis, air asam jawa, pala bubuk dan merica bubuk, aduk hingga rata dan biarkan kuahnya sedikit surut.
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit, tambahkan garam, icip rasa, aduk sampai kuah surut.
  4. Setelah itu, masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan, aduk-aduk, biarkan sampai bumbu tercampur rata dan meresap.
  5. Matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.
vote data
comments powered by Disqus