Lele Kemangi Kuah Kuning

Lele Kemangi Kuah Kuning

Lele Kemangi Kuah Kuning ini adalah salah satu makanan favorit keluarga. Aslinya ga seberapa suka olahan ikan dengan kuah atau bumbu basah. Maunya ikan itu yang digoreng kering, sampai bisa krenyes-krenyes kayak iklan yang di tipi-tipi :D

Tapi, gara-gara ibu mertua pernah masak ikan gabus kuah kemangi dan rasanya enak, jadilah pingin nyoba masak sendiri di rumah. Cuman yang ini ikannya diganti Lele, secara di sini susah banget nyari ikan gabus >.<

Bahan :

  • 5 Ekor Ikan Lele
  • 400 ml Air
  • 1 Ikat daun kemangi, ambil daunnya
  • 1 Buah tomat, potong-potong
  • 1 Siung bawang putih
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 Lembar daun jeruk
  • 5 Buah cabai rawit, tusuk-tusuk tengahnya
  • Sedikit Kecap Manis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 Siung bawang putih
  • 4 Siung bawang merah
  • 3 Buah cabai merah
  • 3 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Terasi

Cara Memasak:

  1. Memarkan 1 siung bawang putih, masukkan dalam air garam. Rendam ikan lele selama 15 menit.
  2. Goreng ikan lele sampai kering, lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum.
  4. Masukkan air ke dalam bumbu tumis. Masukkan juga tomat dan cabai rawit, tunggu hingga mendidih. Beri garam, gula dan sedikit kecap. Icip rasa.
  5. Setelah itu masukkan ikan lele beserta daun kemangi, masak hingga bumbu meresap.
vote data
comments powered by Disqus